よくあるご質問

キムチの賞味期限は?

実はキムチには明確な賞味期限はないとも言えます。蔵土のキムチには10日ほどの賞味期限がついていますが、これはあまり味に変化がないまま食べられる期間という事でつけています。

賞味期限後は徐々に酸味が出てきますが、それはキムチの発酵によるもので品質には問題ありません。発酵が進んだ熟成キムチは浅漬けの頃よりも栄養価が高まっています。酸味の出たキムチは苦手という方は豚キムチやチャーハン等、火を通す料理に使ってみては…コクが出ておいしく仕上がりますよ。

キムチの保存方法は?

キムチは発酵食品ですので日々味が変化していきます。その変化を遅らせるには密閉容器にキムチを入れキムチに密着するようにラップをかけ冷蔵庫のチルドルームに保存します。キムチを入れる容器はにおいや色がつきやすいので「キムチ用」を作っていつも同じ容器に入れるといいですよ。

発送時のキムチは株のまま?カット済み?

500g未満のご注文の場合はカット済みのキムチとさせていただきます。500g以上のご注文の場合はご注文時にご希望の状態をお選びいただきます。特にご希望がなかった場合はカット済みのキムチとさせていただきます。

「手作り」って店はよくあるけど本当に手作りなの?

蔵土のキムチは白菜のカットから漬け込みまで全ての工程を手作業で行っております。そのため大量生産ができないので、場合によってはお待たせしてしまう事もあるかも知れませんがその際はご理解いただければと思います。

(更新: 2013年8日29日)